特産品紹介-あみつけ

桜色の小さなエビのような姿をした「あみ」の塩漬けは、昔から地元で食べられている保存食のひとつです。かなり塩辛いのですが、酒の肴、ご飯の友として、その強烈な塩辛さを愛するあみつけファンも多いです。独特の旨味を持っているので、炒飯の具にしたり、酢のものに入れたり、キムチの漬け込み材料にしたりと、食卓に幅広く活用できます。

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